البسطرمه

من طرف **star_fire** الثلاثاء يوليو 28, 2009 11:52 am

المكونات

كيلو لحم فخذه بقرى خالى من الدهن

نصف كوب ملح و ملعقتين فلفل أحمر

ثلاثه أو أربعه رأس ثوم و كوب حلبه مدقوقه ناعمه

التحضير

غسل اللحم و يعمل به شقوق سطحيه و تحشى الشقوق بالملح و تلف جيدا فى ورق سميك

يوضع فوقها شيئ ذو وزن ثقيل ووترك أربعه و عشرين ساعه ثم تشطف بالماء و تغلق يوم آخر مع وضع شاشه فوقها

يدق الثوم مع ملعقتين ملح ثم تضاف الحلبه المقوقه و الفلفل الأحمر و يعجن الخليط

تغطى قطعه اللحم بالخليط و تساوى مع بل اليد بالماء

تعلق فىالهواء مغطاه بقطعه من الشاش حتى تجف لمده ثلاثه أيام

من طرف ياسمين الثلاثاء سبتمبر 01, 2009 2:31 am

تسلم ايدك وعندما اقوم بطبخها سوف اعزمك عليها

البسطرمه

البسطرمه

رد: البسطرمه